پربیننده ترین وبلاگ ژنتیکی: وبلاگ دانشجویان بیوتکنولوژی دانشگاه بین المللی امام خمینی (ره)

میگویند هنر نزد ایرانیان است و بس.باور كنید این جمله حق ایرانی است از أزمنه قدیم تا به امروز جایگاه ایرانیان در هنردنیایی را به اعجاب و تحسین واداشته و یكی ازهنرمندان ما كمال الملك نقاشی بی نظیر استكه اگر به موزه كأخ گلستان رفته باشید آثار بی نظیری از وی دیده اید ولی این آثار تنهاردپای  ایران نیست. این هنرمند  زمانی به اروپاسفر كرد و متاسفانه فقر مالی دامنگیرش،ولی باز هم در آن شرایط. هنر خود را عرضه كرد. حال ببینید چگونه ☘

مقاومت بالای اسپورهایقارچ در فضا

برای جلوگیری از آلودگیوسائل و تجهیزات استفاده شده در ماموریت‌های فضایی به عوامل زیستی پروتکل‌های خاصیوجود دارد که رعایت آنها قبل و حین اعزام به فضا اامی است. با این وجود یکی از مشکلاتگزارش شده در سفرهای فضایی رشد قارچ‌ها در محیط داخلی فضاپیماها است.

وجود گونه‌های مختلف قارچیهمانند Pennicillium و Aspergillus در ایستگاهبین‌المللی فضایی (ISS) محققان را ترغیب به بررسی قدرت زنده ماندن آنها در مقابل پروتوهای یونیزانکرد. بررسی اسپور این قارچ‌ها نشان می‌دهد که آنها تا سقف 1000gray از اشعه X را به سادگیتحمل می‌کنند این در حالی است که 5gray از این اشعهبرای انسان‌ها کشنده خواهد بود. یافته‌های بعدی مقاومت بسیار بالای اسپور این دو گونهقارچی را به اشعه‌های یونیزان و UV نیز به اثباترسانده است.

مقاومت بالای اسپور اینقارچ‌ها محققان را به فکر استفاده از آنها در سفرهای فضایی برای تولید برخی متابولیت‌هایمفید همانند ویتامین‌ها انداخته است. با این وجود تا رسیدن به این هدف، بررسی اثر هم‌افزایشرایط فضایی بر قارچ‌ها یکی از چالش‌های پیش رو خواهد بود.

منبع:

https://www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190627121252.htm

چگونه "پیر"نشوید؟

مواظب تلومرها باشید!

چه موضوع دیدن یک موی سفید در آینه باشد و چه چین وچروکهای دور چشم، فهمیدن اینکه دارید پیر می‌شوید، می‌تواند غم انگیز باشد. بسیاریاز مردم وقتی که به این موضوع می‌رسند، پول زیادی را خرج آرایشگاه و کرمهای ضدچروکمی‌کنند، اما شما اگر به دنبال چیزی هستید که واقعاً تاثیر داشته باشد، به توصیۀمتخصصان پوست گوش کنید و به سراغ مواد مغذی ضدپیری بروید.

به نقل از Prevention.com،مشخص شده که برخی مواد مغذی طول تلومر را افزایش می‌دهند. تلومرها سرپوشهای کوچکیدر انتهای رشته‌های DNAهستند که با پیری نسبت دارند. همچنان که پیر می‌شویم، تلومرهای محافظ کوتاهتر می‌شوندو DNA بهخوبی سابق تولید نمی‌شود. این فرآیند منجر به شکستن سلولها شده که معنای پیری است. یکی از فرآیندهایدیگری که موجب کوتاه شدن تلومر می‌شود، فشار اکسیداتیو است. در این فرآیندمولکولهای بی‌ثبات به ساختارهای سلولی نظیر تلومر آسیب می‌زنند. با بالا رفتن سن،بدن توانایی خود را در خنثی کردن مولکولهای بی‌ثبات از دست می‌دهد.

تلومر شما شاخص طول عمرشماست. هر چقدر تلومر کوتاهتر شود، وقت کمتری برایتان باقی مانده است. اما خبر خوشاینجاست که مواد مغذی و آنتی‌اکسیدانهایی وجود دارند که می‌توانند با اینفرآیندهای پیر شدن مقابله کنند و حتی ممکن است بتوانند طول تلومرهای شما را افزایشدهند. 

ویتامین‌های A،C  و  D  

این ویتامین‌ها به عنوانآنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند و عملکرد سالم پوست و سایر ارگان‌ها را تقویت ‌می‌کنند.ویتامین A مولکولهای سرگردان اکسیژن را شکار کرده و خنثی می‌کند. این ویتامینهمچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند که با بالا رفتن سن اهمیت بسزایی می‌یابد.منابع غذایی حاوی این ویتامین شامل گوشت، مرغ، تخم مرغ و میوه و صیفی‌جات رنگ روشننظیر پرتقال، هویج و گوجه می‌شود. سعی کنید در روز دو وعده از این مواد غذاییبخورید تا ویتامین A بدنتان تامین شود.

ویتامین C که به وفور در مرکباتوجود دارد، برای تولید و حفظ کلاژن ضروری است. کلاژن عامل خاصیت ارتجاعی و جوانیپوست است. ویتامین D نیز از پیر شدن پوست جلوگیری می‌کند. برای تامین ویتامین D بدن می‌توانید از لبنیاتو مواد غذایی غنی شده با ویتامین D و یا مکمل استفاده کنید.

اسیدهای چرب امگا 3 

این چربی اعجاب‌انگیز ازچند راه می‌تواند در سلامتی ما تقویت کند؛ از کاهش خطر بیماری قلبی و عروقی والتهاب گرفته تا بهبود سلامتی پوست و جلوگیری از درد مفاصل. پژوهشگران دانشگاهاوهایو دریافته‌اند که امگا 3 به حفظ طول تلومرها در افراد میانسال و سالخورده کمکمی‌کند. خوردن دو بار ماهی در هفته فواید بسیاری از نظر قلبی و عروقی دارد. اگرماهی دوست ندارید، در آجیل (به خصوص مغز گردو)، روغنهای سبزیجات و تخم مرغهای غنیشده هم می‌توانید امگا 3 پیدا کنید. 

پلی‌فنولها 

همچون ویتامین‌های A، C، D، پلی‌فنولها نیز آنتی‌اکسیدانهاییقوی هستند. پلی‌فنولها به مقدار فراوان در چای سبز و سفید و همینطور انگور، دانۀانگور و دانۀ کاکائو یافت می‌شوند.

مبارزۀ طبیعی با پیری

زردچوبه 

شاید شنیده باشید کهزردچوبه خاصیت ضدسرطانی دارد. پژوهشگران دریافته‌اند که کارکامین (که مزۀ فلفلی زردچوبهو بوی خردلی آن را تولید می‌کند) می‌تواند مانع رشد ملانوما و انواع دیگر سرطانهاشود. کارکامین همچنین باعث کاهش التهاب در بدن می‌شود.

منیزیم 

این مادۀ معدنی، نقشیکلیدی در 300 فرآیند حیاتی بدن ایفا می‌کند. منیزیم به ماهیچه‌ها استراحت داده وسیستم عصبی را آرام می‌کند و از این طریق به ما در خوابیدن کمک می‌کند. این مادههمچنین برای تنظیم ریتم ضربان قلب، فشار خون، سنتز پروتئین، تشکیل استخوان و کنترلقند خون اهمیت دارد. این ماده با کمک به تقویت یکپارچکی و ترمیم DNA و همچنین با کاهش فشاراکسیداتیو و التهاب، ممکن است بتواند به افزایش طول تلومر کمک کند. بدن شما به صورت روزانه به400 میلی‌گرم منیزیم نیاز دارد. برای دریافت میزان کافی از این ماده، گیاهان سبزتیرۀ برگدار، آجیل، تخم‌ها، لوبیا، ماهی و غلات درسته را به رژیم غذاییتان اضافهکنید.

مبارزۀ طبیعی با پیری

این آنزیم نقشی حیاتی درتولید انرژی برای سلولهای ما ایفا می‌کند. بدن از CoQ10 استفاده می‌کند تامولکولی به نام آدِنوزین تری فسفات را تولید کند و سوخت مرکز تولید انرژی سلولها،یعنی میتوکندری، را تامین ‌کند. همزمان با پیر شدن، تولید CoQ10 در بدن کاهش یافته ونتیجۀ ناخوشایند این موضوع آن است که سلولهایمان دیگر کارایی گذشته را ندارند.CoQ10 مورد نیاز بدن را می‌تواناز طریق خوردن گوشت قرمز، ساردین، ماهی خال مخالی و جگر تامین کرد. 

با خوابیدن از 4 صبح تا 10 صبح یاظهر، تولید کافی هورمون رشد انسانیHGH))خود را که توسط غده هیپوفیز شما ترشح می شود و یک بار در روز، بین 1 صبح تا 3 صبح، به نقطه اوج می رسد کاهش می دهید. شما میزان حداکثری HGH را از دست می دهید و روز بعد احساس خستگی خواهیدکرد. شما همچنین ریتم هورمونهای روزانه خود را که شامل هورمونهای تیروئید،هورمونهای جنسی، کورتیزول و ملاتونین است بهم میریزید. سطح این هورمونها کمتر ازحد معمول خواهد بود و همین امر باعث می شود دچار کمبود انرژی شوید. اما بزرگترینتأثیر این است که شما بدلیل کمبود هورمون رشد انسانی دچار کسالت و رنجوری می شوید!

می گویند؛

میز " شادی!" جهان؛

چهار پایه دارد:

دو تای آن را " مولانا !"؛

به ما نشان داده؛

دو تای دیگر را "حافظ !"؛

دو تایی که مولانا معرفی کرده؛

"مرنج!"  و  " مرنجان!"؛

مانند باران باشید که پلیدیها را می شوید و

دوباره به آسمان می رود، پاک می شود و به

زمین بر می گردد؛

و حافظ گفته :

"بنوش!" و "بنوشان"!

هر نعمتی که خدا به شما داده؛

از "مال" یا  "سلامتی"؛

از "معرفت" و " آگاهی"؛

با دیگران تقسیم کنید و دیگران را در این سهیم کنید!

چون همه اینها امانتی است که

به ما داده شده و باید آن را منتقل کنیم.

پس بیایید همه با هم "مرنجیم" و "مرنجانیم" و

"بنوشیم" و "بنوشانیم" و در این خاک، در این مزرعهپاک،

بجز "مهر!" ؛ بجز "عشق!" دگر تخم نکاریم.

      بیواکتیوها = مواد زیست فعال

گروه وسیعی از مواد طبیعی که دارای ارزش تغذیه­ی بالا هستند و از طریق کبد به شکل های فعال مورد نیاز بدن تبدیل می شوند.بیواکتیوها نقش آنتی اکسیدانی دارند (یعنی رادیکالهای آزاد یا سموم تولید شده دربدن را نابود می کنند). همچنین در رشد و نمو و کاهش خطر بیماری­های مختلف نقش مهمیایفا می­کنند. مصرف بیواکتیوها یا مواد زیست فعال موجود بویژه در میوه­ ها، سبزی­هاو گیاهان دارویی به پیشگیری و مبارزه با بیماری­های قلبی، سرطان، چاقی، دیابت واختلال در دستگاه گوارش و نیز تقویت سیستم ایمنی کمک زیادی می­کند.

- با مصرفبیواکتیوها همیشه سالم باشید!

بیواکتیوهاشامل مواد زیر هستند:

توجه: مصرفماده گل حتی برای یک بار ساختار مغز را تغییر می‌دهد!

نصر: مطالعهجدید دانشکده پزشکی دانشگاه ورمونت(Vermont)  نشان داد که حتی یک بار استعمال ماده گل توسط نوجوانان تاثیر مخربیروی ساختار مغز آنها می‌گذارد

 به گزارشنصر به نقل از ایسنا، یافته‌های یک مطالعه جدید موجب نگرانی در مورد تاثیر مصرفتفریحی ماری جوانا در نوجوانان شده است. محققان شواهدی را به دست آورده‌اند کهنشان می‌دهد حتی استعمال مقدار کمی از گیاه شاه‌دانه در نوجوانان موجب ایجاد تفاوت‌هاییدر ساختار مغز آنها می‌شود.

"هیو گاراوان" از دانشکده پزشکی دانشگاه ورمونت وهمکارانش، مغز 46 نوجوان از انگلیس، فرانسه، ایرلند و آلمان را بررسی کردند که در14 سالگی یک یا دو بار به صورت تفریحی از ماری جوانا استفاده کرده بودند. تصاویرام‌.آر.آی نشان داد بچه‌هایی که از گل استفاده می‌کنند، مقدار ماده خاکستری بیشتریدر مناطقی از مغز که غنی از گیرنده‌های کانابینوئید است نسبت به بچه‌هایی که ازاین ماده استفاده نمی‌کنند، وجود دارد. محققان همچنین دریافتند که بزرگترین تفاوت در میزانماده خاکستری در ناحیه آمیگدال است که نقش مهمی در درک ترس و سایر فرآیندهای مربوطبه احساسات دارد. همچنین این تفاوت در هیپوکامپ که در شکل‌گیری حافظه و توانایی‌هایدرک فضا دخیل است، دیده شد.

مادهخاکستری (Grey matter) یکیاز بخش‌های سیستم عصبی مرکزی است. سیستم عصبی مرکزی از دو ناحیه ماده سفید و ماده خاکستریتشکیل شده است. ماده خاکستری از جسم نورون‌ها، نوروپیل‌ها، آکسون‌هایغیر میلینه، سلول‌های گلیال و مویرگ‌ها تشکیل شده است. در مغز اصولا بافت خاکستریسطحی‌تر از ماده سفید است.

محققاننوشتند: این مطالعه شواهدی را ارائه می‌دهد که ساختار مغز و اثرات شناختی فقط بایک یا دو بار مصرف شاه‌دانه در نوجوانی تحت تاثیر قرار می‌گیرد. مصرفگل می‌تواند فرآیند خود ترمیمی مغز را که باعث بهبود کارایی مغز می‌شود، مختل کند.

این مطالعهمعنای افزایش حجم ماده خاکستری مغز را مشخص نکرده است، اما گاراوان و همکارانشگفتند که افزایش ماده خاکستری با رشد طبیعی نوجوانان در تضاد است. گاراوانتوضیح داد که در 14 سالگی، مناطق غشایی مغز یک روند نازک شدن را پیش می‌گیرند کهباعث بهبود کارایی مغز و ارتباط آن می‌شود. وی گفت: بنابراین استفاده از شاه‌دانه این فرآیندرا مختل کرده و در نتیجه باعث افزایش حجم ماده خاکستری در مغز و اختلال بلوغ درمصرف کنندگان می‌شود.

این مطالعهاولین مطالعه‌ای نیست که اثرات گل کشیدن را در مغز نوجوانان نشان می‌دهد. در یکمطالعه در سال 2017 محققان دریافتند گل می‌تواند باعث از دست رفتن حافظه درنوجوانان شود. همچنین یک مطالعه دیگر نشان داده است که نوجوانانیکه سال‌ها به صورت روزانه ماری جوانا مصرف می‌کنند در معرض خطر رشد غیرعادیهیپوکامپ هستند.

مطالعهحاضر در مجله JNeurosci منتشر شده است.

متاسفانهدر ایران درباره ماری جوانا، حشیش و مخدر گل  اطلاعات علمی کاملی وجود نداردو خیلی از افراد به اشتباه فکر می کنند  ماری جوانا  و مخدر گل یکیهستند و هیچ فرقی با هم ندارند!

طبق یافته هایدانشمندان دانشگاه میسوری، مولکولی به نام لوتئین از خانواده فلاونوئیدها که به‌طور طبیعی در کرفس، کلم بروکلی، آویشن و جعفری وجود دارد، می تواند متاستاز سرطان سه‌گانه منفی را (Triple-negativebreast cancer) کاهش دهد.

در این نوع ازسرطان ، سلول های سرطانی فاقد سه نوع رسپتوری هستند که به ‌طور معمول توسطداروهای شیمیایی شناسایی می شوند؛ بنابراین این داروها توانایی پیدا کردن این نوعاز سلول های سرطانی را ندارند و پزشکان مجبور به استفاده از درمان های تهاجمی‌تربوده که اثرات سمی آنها بیشتر است.

ن مبتلا به ایننوع سرطان به‌طور ناگهانی دچار متاستاز می شوند که منشأ و علت آن مقاومت دارویی ایجادشده در سلول های سرطانی است؛ بنابراین نیاز به درمان های ایمن و کارآمدتر احساس میشود.

بر طبق آزمایش هایانجام‌ شده میزان متاستاز سلول های سه‌گانه منفی در ریه موش ها بطور قابل‌توجهیکاهش یافته است و این در حالی است که در موش ها کاهش وزن مشاهده نشده که خود دلیلیبر غیر سمی بودن لوتئین است. این نوع از سلول های سرطانی توانایی مهاجرت بالاییدارند که به متاستاز آنها کمک می کند؛ اما بر طبق یافته ها، میزان مهاجرت سلول هایسه گانه منفی رده های انسانی در مجاورت لوتئین، در شرایط آزمایشگاهی نیز کاهش پیداکرده است.

همچنین لوتئینتوانایی کشتن سلول های سرطانی را دارد.

  امید است که با تحقیقات بیشتر و درآینده نه چندان دور لوتئین به‌عنوان یک داروی ضد متاستاز (Antimetastatic agent) علیه سرطان معرفی شود.

حیواناتی که شاید به کمک ژنتیک دوباره زندهشوند❗

️

تکنیک‌هاییاز قبیل مهندسی ژنتیکی، شبیه‌سازی و دیگر تکنیک‌ها امید دانشمندان برای دیدن دوبارهجانداران منقرض شده بر روی زمین را همچنان زنده نگه‌داشته‌اند.

ماموت‌ها هموارهیکی از برترین کاندیدا‌ها برای بازگشت و احیا بوده‌اند. سیمونگریگوریف دانشمند روسی قصد دارد با جایگزین کردن هسته تخمک فیل توسط هسته استخراجشده از مغز استخوان یک ماموت، بخت خود را در بازگرداندن این فیل‌های بزرگ پرمو بهزمین بیازماید. قرار است در این طرح از فیل به عنوان مادر ماموت استفاده شود.

ببرتاسمانی به خاطر محدود بودن تنوع ژنتیکی برای همیشه از بین رفتند. ببرهای تاسمانیاز جمله گونه‌های زیستی بودند که از توانایی تطبیق دادن خود با تغییرات برخوردارنبودند. به گفته کاترین بلو از دانشگاه سیدنی، حتی اگر این جانداران را بتوان احیاکرد،‌ایجاد تنوع ژنتیکی در آنها به زمان زیادی نیاز خواهد داشت.

کبوتر‌هایرهگذرمتخصصان علوم زیستی بر این باورند میلیارد‌ها کبوتر مسافر زمانی که اروپای‌هاوارد آمریکا شدند،‌در این منطقه ساکن بوده‌اند. از دست دادن زیستگاه و بهره‌برداریتجاری از این پرنده‌ها منجر به نابودی کلی آنها شده‌است. از این رو گروه‌هایمختلفی در تلاشند با استفاده از بقایای به‌دست آمده از DNAاینپرندگان این گونه‌ از کبوتر‌ها را احیا کنند و قصد دارند برای انجام این‌کار ازکبوتر‌هایدم‌باریک به عنوان مادر استفاده کنند.

بزهایکوهی پیرنه تلاش برای بازگرداندن این داران به حیات از دهه 1990 آغاز شد،‌زمانی که آخرین بز کوهی پیرنه هنوز زنده بود. حتی اگر دانشمندان بتوانند این گونهرا با موفقیت شبیه‌سازی کنند، از آنجایی که آخرین راس از این جاندار ماده بوده،‌امکانتولید مثل برای جاندار شبیه‌سازی شده وجود نخواهد داشت و از این رو محققان بایددست به دامن مهندسی ژنتیک شوند.

گربهدندان شمشیری از زمانی که بقایای منجمد‌شده بدن این گربه‌ها کشف شد، استخراج DNA سالم و شبیه‌سازی آنها امکان‌پذیر شده‌است.درحدود پنج‌ سال پیش دانشمندان توانستند موشی که بدنش 16 سال منجمد شده بود راشبیه سازی کنند و از این رو امیدوارند بتوانند به شیوه‌ای مشابه این گربه‌هایترسناک را نیز دوباره به زندگی بازگردانند.


پرندهدودو اولین پرنده‌ جهان که از قدرت پرواز برخوردار نبوده‌است،‌به نظر برای انسان‌هاو دیگر شکارچیان غذایی لذیذ به شمار می‌رفته است. در سال 2007 دانشمندان موفق شدندبدن منجمد و سالم یک دودو را کشف کنند. DNA اینپرنده می‌تواند در احیای این گونه کاربرد داشته باشد.


گوزنشمالی ایرلندی  این گوزن درحدود 11 هزار سال پیش منقرض شد و از آنجایی کهمانند ماموت‌ها ساکن مناطق منجمد بوده‌است، می‌توان گاه‌ و بی‌گاه بقایایی سالم ومنجمد شده از آنها را در وضعیتی مناسب کشف کرد و به این شکل این جانداران نیز بهکاندیداهایی برای بازگشت به زمین تبدیل شده‌اند.


دایناسورها جک هورنر دیرینه‌شناس هدایت پروژه‌ای را به عهده دارد که در آن هدف شبیه‌سازی یک دایناسوراز یک جوجه است. به گفته وی پرنده‌ها همان دایناسورها هستند و در حقیقت در اینپروژه از دایناسورها دایناسور ساخته خواهد شد. این محققان جوجه‌ها را تحت تغییراتژنتیکی قرار داده‌اند که ردپاهای ژنتیکی باستانی آنها از قبیل دم‌های بلند فعالشود.

بازیافت یکی از موضوعات بسیار مهم در جهانامروز به شمار می­ رود که از آن جمله می­ توان به بازیافت تایرهای فرسوده اشارهکرد. تایرهای فرسوده، بیش از 12% از کل پسماند جامد دنیا را تشکیل می­ دهد. هرساله مقادیر زیادی از مواد لاستیکی، به خصوص لاستیک تایرها دور ریخته می­ شود. ازتولید سالانه مواد لاستیکی در جهان که 16-17 میلیون تن می­ باشد، تقریبا 65% مربوطبه تایر است. سالانه حدود 250 میلیون  تایرفرسوده اتومبیل  فقط درایالات متحده تولید می­ شود. Thorma و Raghavan، میکروارگانیسم ها رابرای جداسازی گوگرد از مواد لاستیکی خرد شده به کار بردند و متعاقب آن مطالعاتپیوسته ­ای پیرامون این قابلیت میکروارگانیسمها انجام گرفت. از مزایای مهم روشزیستی حذف پیوندهای گوگردی و شبكه ­های سه بعدی لاستیك پخت شده بدون صدمه زدن بهپیوندهای کربنی پلیمر پایه می­ باشد كه موجب بهبود کیفیت لاستیک بازیافتی خواهدشد. بعضی میکروارگانیسم ها که قادر به شکستن اتصالات گوگرد- گوگرد و کربن- گوگردهستند می توانند برای واوولکانش یا گوگرایی لاستیک فرسوده بکار روند. مزیت دیگرروش زیستی در این است كه شكست شبكه­ های گوگردی فقط در سطح ذرات پودر لاستیكفرسوده انجام می­ شود. در سال 1945 هنگامی­که در انگلستان، مشکل عملیاتی درشیلنگ های آتش­نشانی دیده ­شد؛ آزمایشها نشان داد که اسید سولفوریک در آبباقیمانده در شیلنگ ها وجود داشته است که در اثر رشد میکروارگانیسم های اکسیدکننده گوگرد به­ وجود آمده­ است. در حقیقت این میکروارگانیسمها گوگرد موجود درلاستیک شیلنگ را به سولفات تبدیل کردند که به صورت اسید سولفوریک ظاهر شد. در حدودنیم قرن پس از آن در سال 1998 آقای Holst و همکارانش پاره­ ای ازمطالعات را پیرامون واوولکانش زیستی لاستیک آغاز کردند. در ابتدا آنها به مطالعهپیرامون باکتری­ های گوگرا پرداختند و مشاهده کردند که بعضی از گونه ­های  اکسیدکننده گوگرد می­ توانند برای اکسیدکردن گوگرد موجود در لاستیک به کار روند. باکتری­ های اکسیدکننده گوگرد به دلیلتحمل شرایط  ناگوار محیط ازجمله pH کمتر از 3 ودماهای بالای 65 درجه شناخته شده­ اند. گونه­ هایی مانند:

  ,T. ferrooxidans,T. thioparus, R.rhodochrous A. brierleyi از آن جمله­ هستند.

منبع:

Bredberg.K, Christiansson.M, Stenberg.B, Holst.O, BiotechnologicalProcesses for Desulfurization of Rubber Products, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2005

خصوصیات آدم حسابی ها

شعور داره.

مهمترین عامل یک آدم حسابی شعور و فهم او است.اینکه بفهمه کجا چی باید بگه و چی نباید بگه، کجا اظهار نظر بکنه و کجا نکنه.

حرف دهنش رو بفهمه و مزه مزه کنه و بعد بدهبیرون.

تامل داشته باشه و با تانی حرف بزنه.

قبل از اینکه صحبت طرف مقابلش تموم بشه،توی حرفش نپره.

کلا توی حرف کسی نپره.

به عقاید دیگران احترام بزاره.

کسی رو بخاطر عقیده اش مورد تمسخر و هجمهقرار نده.

آدمها رو دوست داشته باشه و به کسی توهیننکنه.

نژادپرست نباشه و بیش از حد روی ملی گراییاش مانور نده.

به تنوع قومی و سلیقه افراد احترام بزاره.

بی ادب نباشه و حرف بد از دهنش خارج نشه.

خودش رو مرکز عالم تصور نکنه و فکر نکنه کهبهترین فکر و عملکرد برای خودشه.

به نقاط ضعف خودش آگاه باشه.

عقیده اش رو به زور توی کله ی کسی نکنه.

کسی رو مجبور نکنه که مثل خودش رفتار و عملکنه.

از بقیه نخواد که مثل خودش فکر کنن.

قدرت گوش دادن داشته باشه.

به حرفهای دیگران گوش کنه و درباره اش فکرکنه.

و در کل، آزاده باشه.

                                                                                              [http://www.aparat.com/v/p4wQ3]

 این روش (بصورت آنلاین در Nature Methods شرح داده شده است) سلول های بنیادی جنینی را شامل نمی شود. وقتی سلول های بنیادی جنینی پیوند زده می شوند با معایب جدی همراه هستند، از قبیل خطر ایجاد تومورها. در عوض، این روش از سلول های معمولی موجود در ادرار استفاده می کند و آنها را به سلول های عصبی پیشرو (پیش ساز سلول های مغزی) تبدیل می کنند. این سلول های پیش ساز می توانند به محققان در تولید سلول های مناسب برای افراد با سرعت بیشتر و از افراد بیمار بیشتری نسبت به روش های فعلی کمک نمایند.

پژوهشگران بطور معمول و روتین  با برنامه ریزی مجدد سلول های کشت شده خونی و پوستی  تولید سلول های بنیادی پرتوان القایی (induced pluripotent stem (iPS)) می کنند، که می توانند به هر نوع سلولی در بدن تبدیل شوند. اما ادرار منبع قابل دسترس تری می باشد.

دوانگینگ پی زیست شناس سلول‌های بنیادی و همکارانش از موسسه درمان و سلامت گوانگژو، بخشی از آکادمی علوم چینی، نشان داده اند که سلول‌های مخاطی کلیه موجود در ادرار می‌توانند برنامه ریزی مجدد شده و به سلول‌های   iPS   تبدیل شوند.

به هر حال، در آن مطالعه آنها از رتروویروس بمنظور وارد کردن ژنهای pluripotency  به سلول ها استفاده کردند ( روشی معمول در برنامه ریزی مجدد سلول ها). این شیوه ترکیب ژنتیکی سلول­ها را تغییر می­دهد و می­تواند آنها را کمتر قابل پیش ­بینی نماید. بنابراین در این مطالعه پی و همکارانش ژنهایی را با استفاده از وکتورهایی که به داخل ژنوم میزبان وارد نمی­شوند انتقال دادند.

در یکی از آزمایشات، کلنی های گردی از سلول­های برنامه ریزی شده از ادرار تولید شد که تنها پس از  12روز (تقریبا به اندازه   نیمی از زمانی است که برای تولید سلول­های iPS نیاز است) شبیه سلول­های بنیادی شدند. هنگامیکه سلول­های بیشتری کشت شدند، کلنی­ها به شکل رزت شبیه سلول­های بنیادی عصبی درآمدند.

درایران محصول کشاورزی ارگانیک وجود ندارد

شاید این سوال برایخیلی از ما پیش بیاید که آیا ما هم در ایران محصول کشاورزی یا دامی ارگانیک داریم؟آیا نمایشگاه‌های محصولات ارگانیکی که در ایران برگزار می‌شوند، واقعا محصولاتیارگانیک و مطابق با استانداردهای جهانی ارائه می‌دهند؟ یک متخصص و  عضو هیات علمی دانشگاه در گفتگویی به این پرسش‌ها پاسخ داده است. وی در این گفتگو بااشاره به اینکه شرایط تولید محصولات کشاورزی ارگانیک بسیار سخت و پیچیده است، گفت:ما محصولی کاملا ارگانیک و مطابق با استانداردهای ارگانیک جهانی در ایران نداریم.

شاید این سوال برایخیلی از ما پیش بیاید که آیا ما هم در ایران محصول کشاورزی یا دامی ارگانیک داریم؟آیا نمایشگاه‌های محصولات ارگانیکی که در ایران برگزار می‌شوند، واقعا محصولاتیارگانیک و مطابق با استانداردهای جهانی ارائه می‌دهند؟ آیا شرایط تولید محصولاتارگانیک‌ در ایران فراهم است؟ در این خصوص،‌ گفت‌وگویی با یکی از اعضای هیات علمیدانشگاه انجام داده‌ایم تا به این پرسش‌ها پاسخ داده شود.

** از نظر شما، مهم‌ترین ویژگی یک محصول ارگانیک درحوزه کشاورزی چیست؟ 

یک محصول کشاورزیارگانیک، محصولی است که در فرایند کاشت، داشت و برداشت آن به‌هیچ عنوان از هیچگونه کود شیمیایی، سم یا آفت‌کش استفاده نشده باشد. علاوه بر این، یک محصولکشاورزی کاملا ارگانیک که مطابق با استانداردهای جهانی باشد باید در مزرعه‌ای رشدکند که تا شعاع ۳۰ کیلومتری آن مزرعه، هیچ مزرعه دیگری از سم یا کود استفاده نکند.گاهی در قوانین محصولات ارگانیک می‌بینیم که حتی زمین کشاورزی یک محصول تماماارگانیک باید حداقل حدود ۱۰ سال از هر گونه سم و کودی دور مانده باشد. ضمن اینکهعلاوه بر نهاده‌ها و شرایط زمین کشاورزی، آب مورد استفاده در تولید محصولاتکشاورزی ارگانیک هم باید بدون هر گونه ترکیبات شیمیایی احتمالی باشد. با این‌حساب،می‌بینید که تولید محصولات ارگانیک، کار چندان ساده‌ای نیست.

** اگر قرار باشد از کود یا سمی برای تولید محصولاتارگانیک استفاده نشود، پس نیازهای تغذیه‌ای گیاه برای رشد بهتر چگونه تامین می‌شود؟ 

معمولا برای تولیدمحصولات ارگانیک از کودها یا ترکیباتی که پایه آنها آلی است، به‌جای کودهایشیمیایی استفاده می‌کنند. این ترکیبات آلی شامل موادی مانند پودر استخوان، پودرماهی، خون خشک‌شده، کود مرغی یا کود دامی می‌شوند.

**با این حساب، آیا می‌توان بالا بودن قیمتمحصولات ارگانیک را با توجه به شرایط سخت تولید آنها توجیه کرد؟ 

کاملا درست است. شرایطتولید محصولات کشاورزی ارگانیک بسیار سخت و پیچیده است و اگر از فراهم‌سازی شرایطسخت محیطی بگذریم، باید به قیمت‌های بالای نهاده‌های آلی هم توجه داشته باشیم.

**آیا ما در ایران، محصول کشاورزی ارگانیک داریم؟ 

به چند دلیل، نه، اولاینکه فراهم‌سازی شرایط محیطی مانند خاک بدون آلودگی شیمیایی (ناشی از استفاده ازکود و سموم شیمیایی)، آب کاملا عاری از آلودگی‌های شیمیایی یا حتی مزرعه‌هایی کهبتوان تا شعاع چند۱۰کیلومتری آن را کنترل کرد، تقریبا در ایران عملی نیست. از طرفدیگر، نهاده‌های کشاورزی مانند پودر استخوان، پودر ماهی یا سایر مواردی که به آنهااشاره کردیم، چندان ارزان یا در دسترس نیستند که بتوان در حد وسیع از آنها استفادهکرد. به همین دلیل هم اگر مزرعه یا کشاورزی بتواند ازصفر تا صد محصول خود را بدون هیچ گونه دخالت شیمیایی پرورش دهد باید بتواند اینمحصول را ۳ تا ۴ برابر بالاتر از قیمت سایر محصولات موجود در بازار به فروش برساندتا ضرر نکند. این در حالی است که شرایط اقتصادی مردم به گونه‌ای نیست که به‌راحتی بتوانندپرداخت ۳ تا ۴ برابری قیمت را بپذیرند. از این‌رو، با توجه به تمام دلایل ذکرشده، به نظر نمی‌رسد ما هیچ محصول کشاورزی کاملااستاندارد و مطابق با معیارهای جهانی ارگانیکی در ایران داشته باشیم. 

**با توجه به نکاتی که به آنها اشاره کردید، پسچرا ما گاهی در کشور شاهد عرضه محصولات کشاورزی ارگانیک یا حتی برگزاری نمایشگاه‌هایمربوط به محصولات ارگانیک هستیم؟ 

واژه ارگانیک در برخیاز مناطق ایران یا توسط برخی از تولیدکنندگان مورد سوء‌استفاده قرار گرفته و به‌دلیلکمبود آگاهی مصرف‌کننده از اصول ارگانیک بودن محصول، این سوء‌استفاده‌ها هر روز همبیشتر می‌شود. برخی کشاورزان ما کمتر از سایرین از کود، سم یا آفت‌کش استفاده می‌کنند.این درحالی است که براساس قوانین تولید محصولات ارگانیک در جهان نه‌تنها استفادهاز کود و سم باید به صفر برسد، بلکه شرایط محیطی، خاکی و آبیاری مزارع هم بایدکاملا ارگانیک باشد.

 متاسفانه، برخی ارگان‌ها در ایران مجوزهایی بهمزارعی که سم یا کود کمتر استفاده می‌کنند، برای عرضه محصول ارگانیک می‌دهند.

**این روزها در سطح کلانشهرها یا حتی شهرهای کوچکیکه مزارع فراوانی دارند، شاهد مغازه‌های عرضه محصولات کشاورزی ارگانیک هستیم. نظرشما در مورد آنها چیست؟ 

متاسفانه همان‌طور کهگفته شد، از واژه ارگانیک به‌دلیل کمبود آگاهی مردم و نقص سیستم‌های نظارتی، سوء‌استفاده‌هایفراوانی در ایران شده است. از این‌رو، شاید برخی از مغازه‌ها را ببینید که بادکورهای چوبی، جعبه‌های سبز یا حتی سبدهای حصیری، ادعای فروش محصولات ارگانیک رادارند. گاهی زمانی که وارد این مغازه‌ها می‌شویم، با میوه‌های درشت و بسیار زیبااز نظر ظاهری مواجه هستیم که همین مساله به ‌تنهایی می‌تواند گواهی بر ارگانیکنبودن محصولات آنها باشد. ضمن اینکه براساس دلایلی که پیش‌تر به آنها اشاره کردیمما در ایران محصولی کاملا ارگانیک و مطابق با استانداردهای ارگانیک جهانی نداریم.

منبع:

هفته نامهسلامت

تجربیات 27 ساله  یک پزشک چقدرزیبا و به اندازه یک کتاب چند صد صفحه ای آموزنده است!!!

۳۷ سال است که با افتخار دیپلم گرفته ام. ۷ سال و کمی بیشتر دانشجوی پزشکیو مابقی پزشک و کارهای مربوطه.

۲۷ سال است روپوش سفید پزشکی پوشیده ام و در بیمارستان و درمانگاه و مطبنفس می کشم.

و حالا پس از ۲۷ سال فهمیده ام که:

دردسر ، سردرد می آورد؛

و درددل از دل درد مهمتر است!!!

فهمیدم عصای پیری و کوری با عصای تجویزی دکترها فرق میکند!!

بیماریها یا ارثی است یا حرصی!!!

فهمیدم هیچ متخصص قلبی،

قلب شکسته را نمیتواند درمان کند

و قلب سنگی و سخت را نمیشود

پیوند زد و عمل کرد تا خوب شود.

فهمیدم جراحی زیبایی برای لبخند روی صورتها امکانپذیر نیست؛

دلت باید شاد باشد!!!

دلت اگر گرفت هیچ دکتری نیست که خوبش کند.

فهمیدم دکترهای چشم نمیتوانند آدمهای بدبین، ظاهربین، خودخواه و متکبررا درمان کنند!!!

فهمیدم تنفس مصنوعی، هوای تازه میخواهد نه چیز دیگری!!!

فهمیدم هیچ متخصص داخلی نمی تواند به داخل وجود آدمها ورود کند و بفهمددر درون آنها چه میگذرد!!!

فهمیدم تب عشق را هیچ تب بری کنترل نمیکند.

اگر قند در دلت آب شود دیابت نمی گیری، بلکه به آرامش میرسی.

متخصص های گوش، شنواییِ تو را بهتر می کنند ولی خوب گوش دادن را به تویاد نمی دهند.

فهمیدم سرطان یعنی:

به یک جای زندگی آنقدر توجه کنی که بقیه زندگی از دستت برود.

فهمیدم بیماران اعصاب و روان آنهایی نیستند که پیش روانپزشک می روند، بلکهآنهایی هستند که آدم را روانی می کنند!!!

فهمیدم هیچ ارتوپدی نمی تواند استخوان لای زخم را بردارد یا درمان کند!!!

فهمیدم زخم زبان؛ عفونتی دارد به عظمت کوه دماوند

و کینه توزی و انتقامجویی با هیچ چرک خشک کن و آنتی بیوتیکی درمان نمیشود!!!

فهمیدم خود بزرگ بینی به هورمون رشد ربطی ندارد و آدمها با فکرشان بزرگمیشوند نه با هورمون رشد!!!

فهمیدم خون دل خوردن، بیماری خونی نمی آورد.

و دل پر خون هم باعث فشار خون نخواهد شد.

فهمیدم

فهمیدم

فهمیدم

و سرانجام فهمیدم

که هیچ چیز نفهمیدم،،،،

بیایید طبیب واقعی هم باشیم.

خدایا امروزمان درحال گذشت است

فردایمان را با گذشتت شیرین کن

ما به مهربانیت محتاجیم رهایمان نکن

طبق مقاله ای که اخیرادر نیچر چاپ شده است، یک تیم شصت نفره از هفت کشور مختلف دنیا توانستند ژنوم گندم دوروم(چهار برابر بزرگتر از ژنوم انسان) را به طور کامل توالی یابی کنند. این کار استاندارهایجدیدی را برای اصلاح گندم دوروم و ایمنی محصولات مشتق شده از آن فراهم می کند. با اینکشف تازه، راه برای پیدا کردن ارقام سازگار یافته به تغییرات اقلیمی با عملکرد بالاتر،بهبود کیفیت مواد غذایی و همچنین پایداری عملکرد آن  ارقام، هموار خواهد شد. همچنین این گروه توالی گندمدوروم را با اجداد وحشی خود مقایسه کردند و توانستند ژن های را که انسان در طی قرنها انتخاب کرده بودند، نشان دهند. با مقایسه ژنوم ارفام جدیدی با اجداد و حشی خود،تنوع ژنتیکی از دست رفته در طی قرن ها انتخاب بشر شناسای شد و توانستند ژن های سودمندیکه در طی چند قرن گذشته از بین رفته بودند را شناسایی کنند.

منبع:

Durum wheat genome highlights past domestication signatures and future improvement targets

طبق یافته­ های جدید محققان دانشکده پزشکیدانشگاه استنفورد، سلول­ های مسن انسانی پس از القاء به بیان تعدادی از پروتئین­ هایدرگیر در رشد جنینی، به حالت جوانی و نیرومند بازگشتند.

محققانهمچنین دریافتند که موش­ های مسن بعد از اینکه سلول­ های بنیادی عضلانی موجود درآنها تحت درمان با پروتئین جوان­ سازی قرار گرفتند، دوباره قدرت جوانی را به دستآوردند و مجدداً به بدن آنها پیوند زدند. اینپروتئین­ ها که به عنوان فاکتورهای یاماناکا (Yamanakafactors) شناخته می شوند، برای تبدیل یک سلول بالغ به سلول­ هایبنیادی پرتوان القایی یا سلول­ های (inducedpluripotent stem cells) iPS بکاربرده می ­شوند. علت نامگذاری پروتئین ­های جوان سازی به فاکتورهای یاماناکا به دلیلپژوهش دانشمند ژاپنی (یاماناکا) در سال 2006 است توانست سلول بالغ را تحت فاکتورهایژنی به سلول بنیادی تبدیل کند و حال این سلول مشخصات سلول­ های بنیادی را داراست. بهچهار فاکتور به نام ­های (Oct4 ،Pou5f1، Sox2، cMyc و Klf4 ) در حال حاضر فاکتورهای یاماناکا گفته می ­شود که از این فاکتورهابرای تبدیل هر نوع سلولی به سلول­ های iPS استفاده می­ کنند.سلول­های iPS  می­توانند تقریباً به هر نوع سلول در بدن تبدیل شوند، صرف نظر ازسلولی که از آنها منشأ گرفته­اند.این سلول­هادر پزشکی ترمیمی و کشف دارو بسیار پراهمیت شده اند.

این مطالعه نشان داد که القای سلول­ های مسن انسانی جهت بیاناین پروتئین ­های جوان­ سازی، بسیاری از علائم مولکولی پیری را به عقب برگردانده و سلول­ هایتحت تیمار از همتایان جوان تر خود تقریباً قابل تشخیص نیستند.

محققاناین دانشگاه، سلول­های iPS را از سلول­های بالغ (مانند سلول­هایی که پوست را تشکیل می دهند) با قرار دادن مکرر سلول­های بالغ در طی یکدوره به مدت دو هفته در معرض پروتئین­هایی که نقش مهمی در رشد زودرس جنین دارند، ایجاد کردند. آنهااین کار را با وارد کردن روزانه پیام­های RNA کوتاه عمر به سلول­های بالغ انجام دادند. پیام­های RNA دستورالعمل ­های ساخت پروتئین ­های یاماناکا را رمزگذاری می­کنند.

باگذشت زمان، این پروتئین ­ها سرنوشت سلول ­های بالغ را در طول جدول زمانی توسعه به عقبمی ­اندازند تا زمانی که سلول­ های بالغ به سلول­های جوان و پرتوان شبه جنینی که از آنها نشأت گرفته ­اند، شبیه شوند. در طی این فرآیند، این سلول­ ها نه تنها حافظه ­ای از هویت قبلیخود برجای می ­گذارند، بلکه به حالت جوانی بر می ­گردند.

دکتر ویتوریو سباستینو استادیار متخصصن و زایمان و محقق پزشکی ترجمه ­ای اطفال دانشگاه استنفورد گفت: زمانی که سلول­ های بنیادیپرتوان القایی از سلول­ های بالغ ساخته می ­شوند، آنها جوان و جوانتر می ­شوند. وی افزود:مدتی است این موضوع را مطرح کردیم که آیا ممکن است به سادگی بتوان ساعت پیری را بهعقب برگردانید. اکنون فهمیدیم کهبا کنترل دقیق مدت زمان قرار گرفتن در معرض این عوامل پروتئینی، می ­توانیم جوانسازیرا در انواع مختلف سلول­ های انسانی ارتقاء دهیم.

جمله "همه چیز باعثسرطان می­شود" به یک گزاف گویی محبوب تبدیل شده است. اما حقیقت این است که در واقع، بسیاری و یا برخی از اقلام غذایی به طور قابل توجهی نشان داده اند که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می­دهند.

در این مقاله به 9 مورداز ناسالم ترین غذاهای سرطان­زا اشاره می­شود که هرگز نباید آنها را دوباره بخورید.

Ø    گوشت­ هایفرآوری شده

بیشتر فرآورده­های گوشتیفرآوری شده، از جمله گوشت پخته و آماده (مانند کالباس و ژامبون)، بیکن، سوسیس و هاتداگ حاوی مواد نگهدارنده شیمیایی هستند که باعث می­شود که آنها تازه و جذاب به نظربرسند، اما این هم می­تواند باعث سرطان شود. نیتریت سدیم و نیترات سدیم به طور قابلتوجهی خطر ابتلا به روده بزرگ و سایر اشکال سرطان را افزایش می دهند. بنابراین حتماًفقط محصولات گوشتی را که بدون نیترات تهیه شده اند و ترجیحاً از منابع چمن تغذیه شدهاند، را انتخاب کنید

Ø   پاپ کورن مایکروویو

تهیه پاپ کورن­های مایکروویوممکن است راحت باشد، اما پاکت­های کاغذی حاوی پاپ کورن مایکروویو که با مواد شیمیاییپوشانیده شده ­اند، نه تنها منجر به ایجاد ناباروری می­شوند بلکه با سرطان کبد، بیضهو لوزالمعده مرتبط هستند. آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA)، پرفلوئورواکتانوئیکاسید (PFOA) موجود در پاکت­های پاپ کورن مایکروویو را به عنوان سرطان زایی "محتمل"به رسمیت می­شناسد و چندین مطالعه مستقل، این ماده شیمیایی را در ایجاد تومور مرتبطکرده اند. به طور مشابه، ماده شیمیایی دی­استیل مورد استفاده در خود پاپ کورن هم باایجاد آسیب ریوی و هم سرطان مرتبط است.

Ø   نوشابه گازدار

مانند گوشت­های فرآوریشده، نشان داده شده است که نوشابه گازدار نیز باعث سرطان می­شود. نوشابه گازدار حاویشکر، مواد شیمیایی غذایی و رنگ­های خوراکی است، بدن را اسیدی می­کند و به معنای واقعیکلمه، سلول­های سرطانی را تغذیه می­کند. مواد شیمیایی نوشابه گازدار مانند رنگ کاراملو مشتقات آن از جمله 4-متیل ایمیدازول (4-MI) نیز به طوراختصاصی با ایجاد سرطان در ارتباط هستند.

Ø   غذاهای رژیمی، نوشیدنی­ها

با این حال، حتی بدتر از نوشابه­های گازدار شیرین، نوشابهگازدار "رژیمی" و دیگر نوشیدنی­ها و غذاهای رژیمی مختلف است. یک بررسی علمیاخیر که با بیش از 20 مطالعه تحقیقاتی جداگانه توسط سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا(EFSA) صادرشده، نشان داد که آسپارتام، یکی از رایج­ترین شیرین کننده ­های مصنوعی، باعث طیف وسیعیاز بیماری­ها از جمله نقایص هنگام تولد و سرطان می­شود. سوکرالوز(Splenda)، ساکارین و سایر شیرین کننده­ های مصنوعی نیز با ایجاد سرطان در ارتباطهستند.

Ø   آردهای "سفید" تصفیه شده

آرد تصفیه شده یک مادهرایج در غذاهای فرآوری شده است، اما محتوای کربوهیدرات اضافی آن یک دلیل جدی برای نگرانیاست. یک مطالعه منتشر شده در ژورنال اپیدمیولوژی سرطان، مارکرهای مایل و پیشگیری نشانداد که مصرف منظم کربوهیدرات­های تصفیه شده با افزایش 220 درصدی سرطان در بینن مرتبط است. همچنین به طور کلی نشان داده شده است که غذاهای با شاخص گلیسمی بالاباعث افزایش سریع قند خون در بدن می­شوند که به طور مستقیم رشد و گسترش سلول­های سرطانیرا تغذیه می­کنند.

Ø   شکر تصفیه شده

شکرهای تصفیه شده تمایلدارند سطح انسولین را به سرعت افزایش دهند و رشد سلول­های سرطانی را تغذیه می­کنند.در ارتباط با شیرین کننده­ های غنی از فروکتوز مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا(HFCS)، نشان داده شده است که سلول­های سرطانی بسرعت و به آسانی آنها را متابولیزهمی­کنند تا تکثیر یابند. کلوچه­ ها، کیک­ها، نوشیدنی­های گازدار، آب میوه­ ها، سس ­ها،غلات و بسیاری از فرآورده­های محبوب فرآوری شده، مواد غذایی مملو از HFCS و سایر شکرهای تصفیهشده، توضیح می­دهند که چرا سرعت ایجاد سرطان در این روزها رو به افزایش است.

Ø   سیب­ های مرسوم، انگورها و سایر میوههای "کثیف"

بسیاری از مردم براین باورند که سیب، انگور یا توت فرنگی­های خریداری شده از فروشگاه، سالم هستند. امااگر این میوه‌ها ارگانیک نباشند یا تأیید شوند که عاری از سموم دفع آفات نیستند، ممکناست یک خطر عمده در ارتباط با سرطان باشند. کارگروه محیط زیست(EWG) دریافتکه تا 98 درصد از کل محصولات مرسوم و به ویژه نوع موجود در لیست میوه­ های کثیف»، باسموم دفع آفات عامل سرطان آلوده شده اند.

Ø   ماهی سالمون پرورش یافته

به گفته دکتر دیوید کارپنتر،مدیر موسسه بهداشت و محیط زیست در دانشگاه آلبانی، ماهی سالمون یکی دیگر از غذاهایپرخطر در ارتباط با سرطان است. مطابق پژوهش وی، ماهی سالمون نه تنها فاقد ویتامینD است،بلکه اغلب با مواد شیمیایی سرطان زا، پلی­كلرو بی فنیل­ها (PCB)، آفت کش­ها و آنتی بیوتیک­ها نیز آلوده می­شوند.

Ø   روغن­های هیدروژنه

روغن­هایهیدروژنه معمولاً برای حفظ و ماندگاری غذاهای فرآوری شده مورد استفاده قرار می­گیرند.اما روغن­های هیدروژنه جایگزین، ساختار و انعطاف پذیری غشای سلولی را در بدن تغییرمی­دهند، که منجر به میزبانی برای بیماری­های ناتوان کننده مانند سرطان شود. برخی ازتولیدکنندگان در حال استفاده از روغن های هیدروژنه شده و جایگزین کردن آنها با روغننخل و سایر گزینه ­های بی خطرتر هستند، اما چربی­های ترانس هنوز هم به طور گسترده درغذاهای فرآوری شده استفاده می شوند.

تقریباً نیمی از فضای سلول یوکاریوتی را شبکه اندوپلاسمی (ER) در بر می گیرد. ER ریبوزوم هایی دارد که بهسطح سیتوزولی آن متصل می شوند. آنها پروتئین های غشایی انتگرال و محلول را سنتز میکنند که بیشتر این پروتئین ها به سلول یا اندام های دیگر هدف قرار می گیرند. ER پروتئین ها و لیپیدها را به گلژی می فرستد. گلژی پروتئین ولیپیدها را دریافت و به مقاصد مختلفی می فرستد. لیزوزوم ها حاوی آنزیم های متنوعیهستند که اندام های درون سلولی و ماکرومولکول ها و ذرات را از بیرون سلول توسطفرآیند اندوسیتوز تخریب می کنند. مواد اول از اندوزوم ها گذر می کنند و در نهایتپراکسیزوم ها وزیکول های کوچکی هستند که در واکنش های اکسیداتیو شرکت می کنند. ER صاف، ازعناصر لوله ای بدون ریبوزوم تشکیل شده و حاوی مسیرهای آنزیمی هستند که درمتابولیسم دارو، سنتز استروئیدها یا جذب و رهاسازی کلسیم نقش دارند. ER خشن بهوزیکول های کوچک تقسیم می شود که بیرون ریبوزوم ها قرار دارند که به آنها میکروزومگفته می شود و خصوصیاتی مانند جابجایی پروتئین ها را می تواند انجام دهد. میکروزومها می توانند پروتئین ها را جابجا کنند، گلیکوزیله کنند، یون کلسیم را جذب و آزادکنند و لیپید سنتز کنند.

متابولیسم دارویی فرآیندی است که یک ترکیب دارویی از لحاظ ساختاریتغییر می کند و به شکل فعال تبدیل می شود. متابولیسم ترکیبات بسیاری توسط آنزیمهای که در کبد وجود دارد کاتالیز می شود. در میکروزوم های کبد، آنزیم های متصل بهغشا وجود دارند که ترکیبات دارویی را متابولیزه می کنند. با مطالعه در مورد چگونگیانتقال دارو در شرایط این ویترو دربرنامه های طراحی دارو می توانیم از متابولیسماین ترکیبات اطلاع پیدا کنیم. رهاسازی ترکیبات درشرایط این ویترو با استفاده ازمیکروزوم ها تعیین می شوند. غربال ترکیبات دارویی مهم مانند میکروزوم ها، هپاتوسیتها، کبد و قسمت های دیگر کمک می کند در مورد پیشبرد مولکول ها به ما اطلاعات بدست آوریم. بدین ترتیب شبکه اندوپلاسمی نقش مهمی در سلول بازی می کند. 

انتقالپروتئین ها به شبکه اندوپلاسمی، به دو صورت همزمان با ترجمه و پس از اینکه ترجمهشد صورت می گیرد که البته در سلول های یوکاریوتی بیشتر به صورت همزمان با ترجمهصورت انتقال صورت می گیرد. 

پروتئینها به کانال ترانسلو که درون غشای ER قرار دارد فرستاده و سپس به درون ER فرستاده می شود. سپس تغییراتی در پروتئینصورت می گیرد. 

یکی از مهمترین مراحل در بیان ژن های یوکاریوتی، حذف اینترون ها وویرایش DNA یوکاریوتی است. تغییرات در این مرحله میتواند باعث ایجاد سرطان می شود. ویراییش توسط اسپلایسوزوم انجام می شود که یکی ازپیچیده ترین کمپلکس های سلول های یوکاریوتی است. اختلال در این کمپلکس، سلول هایسرطانی را ایجاد می کند و همراه با موتاسیون در بیان ترکیبات ژنی است. اسپلایسوزوم از 5 ریبونوکلئوپروتئینتشکیل می شود که هر کدام از آنها از snRNA اختصاصی (U1, U2, U4, U5, U6) و تعدادی پروتئین تشکیل می شوند. محل 5' ویرایش ژن توسط U1 شناسایی و کمپلکس تشکیل می شود. موتاسیون در U1 سبب تغییرات در 5' و باعث سرطانلوسمی لنفوسیتی می شود. محل 3' توسط اثرمتقابل سه عنصر U2AF1, U2AF2 و SF1 شناسایی می شود که درسرطان ها مکرراً جهش پیدا می کنند. U2AF1 به دی نوکلئوتید AG در انتهای 3' اینترون متصل می شود وجهش در آن  آدنوکارسینوم ریه و میلوئید بدخیم می شود.

مرحله بعد اتصال U2 است که وابسته به ATP است.  SF3B پروتئین کلیدی است که شاخه آدنوزین و U2- premRNA را شناسایی می کند و بااتصال به premRNA  و القاء تغییرات فورماسیونی واکنشویرایش صورت می گیرد. جهش در این فاکتور، تعامل بین این پروتئین و فاکتور SUGP1 را مختل می کند. این تغییرات بیان ژن های اختصاصی را تحت تأثیرقرار می دهد و باعث پیشروی سرطان می شود. تشخیص مکان های برش توسط U1, U2 توسط تنظیم کننده های ویرایش تنظیم می شود که شامل خانواده ای ازپروتئین های غنی از سرین – آرژینین (SR)، ریبونوکلئوپروتئین هایهسته ای غیریکنواخت (hnRNP)، و موتیف متصل به RNA (BRM) هستند.

با آنالیزهایی که در انواعی از سرطان ها بدست آمده است نشان داده شده119 ژن کدکننده فاکتورهای ویرایش و تنظیم کننده سبب ایجاد سرطان می شوند. تغییردر بیان فاکتورهای ویرایش که اغلب بازآرایی ژنوم گفته می شود با سرکوب یا پیشرفتتومور همراه است. بیان 84% پروتئین های متصل به RNA و بیش از 70% فاکتورهای ویرایش درسرطان ها کاهش پیدا می کند. بیان SR از پروتئین SRSF1 در تومورها به میزان بالایی بیان می شود که سبب سرطان ریه و می شود. SRSF1 هدف پروتئین MYC است و بالا رفتن بیان آن با افزایش تومور همبستگی دارد و زنده مانیو مقاومت به شیمی درمانی را کاهش می دهد. این عوامل با تغییر در ویرایش ژن هایکنترل کننده رشد سلول، آپوپتوز یا تحرک همراه است. اختلال در فرآیند ویرایش و تغییر در فعالیت فاکتورهای ویرایش در سرطاننقش دارد.